{"id":403,"date":"2010-09-01T23:40:51","date_gmt":"2010-09-01T23:40:51","guid":{"rendered":"http:\/\/distancia.cuautitlan2.unam.mx\/rudics\/?p=403"},"modified":"2024-01-22T21:12:20","modified_gmt":"2024-01-23T03:12:20","slug":"la-caprinocultura-en-mexico-una-estrategia-de-desarrollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/?p=403","title":{"rendered":"La Caprinocultura en M\u00e9xico, una estrategia de Desarrollo"},"content":{"rendered":"<p>DOI: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.22201\/fesc.20072236e.2010.1.1.9\">https:\/\/doi.org\/10.22201\/fesc.20072236e.2010.1.1.9<\/a><\/p>\n<p><a style=\"line-height: 1.5em;\" href=\"http:\/\/www.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/autores\/mguerrero.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mar\u00eda Magdalena Guerrero Cruz<\/a><br \/>\nFacultad de Estudios Superiores Cuautitl\u00e1n UNAM<\/p>\n<a href='https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/RUDICS-N%C3%9AM.-1-art11.pdf' class='small-button smallblue' target=\"_blank\">PDF<\/a>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Contenido<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/ejemplares\/0101\/art06.html#introduccion\">Introducci\u00f3n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/ejemplares\/0101\/art06.html#cuadro1\">Poblaci\u00f3n caprina en M\u00e9xico de 1930 al 2006<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/ejemplares\/0101\/art06.html#cuadro2\">N\u00famero de cabras nacional y por estado, censo agropecuario 1991<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/ejemplares\/0101\/art06.html#referencias\">Referencias<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><a id=\"introduccion\" name=\"introduccion\"><\/a>Introducci\u00f3n<\/h3>\n<h4>La caprinocultura en M\u00e9xico<\/h4>\n<p>Los caprinos, fueron introducidos a M\u00e9xico por los espa\u00f1oles, probablemente la mayor\u00eda de los animales fueron embarcados en las Islas Canarias,\u00a0\u00a0 los estudios genot\u00edpicos y fenot\u00edpicos, indican una mayor influencia Navarra y Andaluza de las cabras originarias que llegaron a nuestro pa\u00eds,\u00a0 habi\u00e9ndose adaptado desde entonces en gran parte al territorio nacional, demostrando ser aptos para una producci\u00f3n pecuaria rentable, pero particularmente una especie muy resistente a la sequ\u00eda y escases de forrajes, por lo que se ha desarrollado como una fuente de ahorro de muchas familias marginadas. Desde principios de siglo, en nuestro pa\u00eds, han constituido una fuente de trabajo familiar, adem\u00e1s de haber demostrado con la producci\u00f3n y transformaci\u00f3n de la leche, capacidad empresarial de la especie, en diferentes regiones del pa\u00eds (May\u00e9n, 1989).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_cabrita.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-404\" src=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_cabrita.jpg\" alt=\"art06_cabrita\" width=\"350\" height=\"376\" srcset=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_cabrita.jpg 350w, https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_cabrita-279x300.jpg 279w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El estudio de las estad\u00edsticas ganaderas a trav\u00e9s del tiempo, han permitido analizar el desarrollo de la producci\u00f3n caprina mexicana, no obstante que la metodolog\u00eda utilizada en la captura del n\u00famero de cabezas no ha sido del todo confiable, debido a que en la mayor\u00eda de los casos, ha correspondido a estimaciones mediante cuestionarios de inventarios aplicados a los productores; raramente a censos f\u00edsicos, provocando grandes lagunas en la informaci\u00f3n. Todo ello consecuentemente ha originado desconfianza de las cifras oficiales o estimadas, como la resultante del trabajo de los 80\u2019s \u2013 90\u2019s y a\u00f1os en que no se realizaron censos agropecuarios para la especie, solamente estimaciones elaboradas por los diferentes programas ganaderos del pa\u00eds, por ello se utilizaron a principios en la d\u00e9cada de los noventa y en los primeros a\u00f1os del siglo XXI, dos fuentes de informaci\u00f3n por una parte los reportes de INEGI y SAGARPA, ahora mediante el SIAP para calcular los semovientes y por la otra los datos de SECOFI para calcular el consumo, adem\u00e1s de fuentes no tradicionales de informaci\u00f3n como el Consejo Mexicano de Caprinocultores (COMECAPRI), las Asociaciones Regionales de la Especie y la Asociaci\u00f3n Nacional de Tiendas de Autoservicio (ANTAC), elaborando una estimaci\u00f3n con mayor confiabilidad del hato nacional y sus productos, actualizando lo publicado con anterioridad (Galina, 2002).<\/p>\n<p>Los sistemas de producci\u00f3n de carne y leche de cabras en M\u00e9xico han sido tradicionalmente una manera de utilizar los recursos naturales de baja productividad, como son los agostaderos de las regiones \u00e1ridas y semi \u00e1ridas. M\u00e1s de trescientas mil familias tienen en la caprinocultura una de sus principales actividades. Sin embargo, la producci\u00f3n nacional de carne y leche de caprino ha mostrado una tendencia negativa con una disminuci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os, al igual que el reba\u00f1o nacional. Resulta muy importante identificar los problemas que est\u00e1n determinando esa ca\u00edda, y a partir de ello proponer la pol\u00edtica m\u00e1s favorable para el desarrollo de la especie y los recursos relacionados con la caprinocultura. Los productos caprinos tienen en general alto valor al llegar al consumidor final, lo cual no se manifiesta en los ingresos, ni el nivel de vida de los productores primarios. Esto indica un potencial latente de desarrollo, pues los productores pueden participar m\u00e1s adelante en la cadena de valor agregado, siempre que adapten sus procesos a las exigencias del mercado moderno y formen asociaciones para la producci\u00f3n comercializaci\u00f3n de sus productos.<\/p>\n<div id=\"imagen-izq\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_asomada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-405\" src=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_asomada.jpg\" alt=\"art06_asomada\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/a><\/div>\n<p>Con estas premisas, se utiliz\u00f3 informaci\u00f3n recopilada de diversas fuentes, incluyendo publicaciones acad\u00e9micas, estad\u00edsticas oficiales y entrevistas a diversos participantes en las cadenas productivas, particularmente\u00a0 el estudio de FIRA (1999) que tuvo el m\u00e9rito de hacer un estudio cuidadoso de la especie, estimando sus fortalezas y debilidades para intentar proyectarla como una especie que puede ser sujeta de cr\u00e9dito en un desarrollo empresarial. Aqu\u00ed se presenta el diagn\u00f3stico surgido de ese trabajo, as\u00ed como las recomendaciones consecuentes para aportar estrategias que permitan solucionar\u00a0 los problemas que limitan la actividad. Asimismo, se identifican algunas oportunidades de inversi\u00f3n.<\/p>\n<p>En el cuadro uno se elabora un an\u00e1lisis hist\u00f3rico de la poblaci\u00f3n caprina en el pa\u00eds, desde 1930 hasta el 2006, que muestra que en 76 a\u00f1os se registr\u00f3 una tasa de crecimiento del 21.7%, un aumento en el n\u00famero de cabezas de 1,426,631 desarrollo similar obtenido en la d\u00e9cada de 1930\u00a0 a 1950; por otra parte, se observa un importante ritmo en el crecimiento partiendo de los a\u00f1os 50&#8217;s a los 80&#8217;s, posteriormente se muestra un descenso importante, en estos trabajos, del n\u00famero de semovientes para el intervalo entre 1981 a 1991 (Vargas y L\u00f3pez, 1991). La crisis econ\u00f3mica del pa\u00eds al inicio de los 90\u00b4s tuvo un efecto en el n\u00famero de cabras en M\u00e9xico. Posteriormente hubo una recuperaci\u00f3n del hato nacional, en el 2001 con los datos del censo ganadero INAGI y SAGARPA, se estimo un censo caprino nacional de 10,275,454 de cabras, hist\u00f3ricamente el n\u00famero m\u00e1s grande registrado en M\u00e9xico. A partir de esa cifra en los \u00faltimos a\u00f1os se ha observado una disminuci\u00f3n de semovientes hasta menos de 8 millones lo que cuestiona seriamente el desarrollo de la caprinocultura en nuestro pa\u00eds, con lo que se abre la discusi\u00f3n si es una industria en crisis.<\/p>\n<h4><a id=\"cuadro1\" name=\"cuadro1\"><\/a>Cuadro 1 Poblaci\u00f3n caprina en M\u00e9xico de 1930 al 2006<\/h4>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">A\u00f1o<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">No. Cabras<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">Crecimiento<br \/>\nIndexado a 1930 1<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"left\">No. cabras con<br \/>\nRespecto a la d\u00e9cada\u00a0 Anterior<\/p>\n<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">Crecimiento con respecto a la d\u00e9cada anterior 100 para 1930<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1930*<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">6,554,129<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">100.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\"><\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">100<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1940*<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">6,834,903<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">104.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">290,774<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">104<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1950*<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">8,521,854<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">130.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">1,686,951<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">125<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1960*<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">9,731,880<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">149.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">1,210,026<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">114<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1970*<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">9,191,655<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">140.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">-540,225<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">-94<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#6699FF\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1980*<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#6699FF\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">10,003,876<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#6699FF\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">153.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#6699FF\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">812,221<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#6699FF\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">108<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1991^<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">6,803,437<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">103.9<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">-3,200,439<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">-68<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1996***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">9,566,691<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">145.9<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">-437,185<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1997***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">8,923,300<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">136.1<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">-1,080,576<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1998***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">9,039,907<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">137.9<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">-963,969<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">1999***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">9,068,435<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">138.3<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">-935,441<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF0000\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2001**<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF0000\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">10,275,454<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF0000\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">157.2<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF0000\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">3,472,170<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF0000\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">51<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2002***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">9,130,350<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">139.3<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">2,326,913<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2003***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">8,991,752<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">137.1<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">2,188,315<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2004***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">8,852,564<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">135.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">2,049,127<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2005***<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">8,870,312<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">135.3<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">2,066,875<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">-15<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2006<sup>MG<\/sup><\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">8,270,425<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">121.5<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">1,466,988<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF33\" width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFCC99\" width=\"66\">\n<p align=\"center\">2007<sup>MG<\/sup><\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFCC99\" width=\"104\">\n<p align=\"center\">7,980,760<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFCC99\" width=\"123\">\n<p align=\"center\">117.3<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFCC99\" width=\"113\">\n<p align=\"center\">1,117,323<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFCC99\" width=\"151\">\n<p align=\"center\">-28<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ul>\n<li>* Vargas y Lopez 1991<\/li>\n<li>^ INEGI, 1991<\/li>\n<li>**INEGI y SAGARPA, 2001<\/li>\n<li>***SIAP, SAGARPA 2005<\/li>\n<li><sup>MG<\/sup>\u00a0Calculado por los autores con base a consumo y distribuci\u00f3n de productos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seg\u00fan las \u00faltimas estimaciones del Sistema de Informaci\u00f3n Agr\u00edcola y Pesquera de SAGARPA (SIAP, 2008), en M\u00e9xico hay una poblaci\u00f3n de 8,870,312 animales; de ellos el 87% de los semovientes de esta especie se ubica en el \u00e1rea rural, en las regiones \u00e1ridas y semi\u00e1ridas, sitios donde se han localizado el\u00a0 mayor n\u00famero de cabras. Cinco son los estados de principal importancia por la cantidad de caprinos: Oaxaca, Coahuila, San Luis Potos\u00ed, Puebla y Nuevo Le\u00f3n que en conjunto contribuyen con el 47% del inventario nacional. Sumando, en diez estados se contabilizan las tres cuartas partes de la poblaci\u00f3n caprina, como se resume en el cuadro 6 (INEGI, 1991). Por otro lado, la regi\u00f3n norte-centro aporta aproximadamente el 45% de la producci\u00f3n\u00a0 nacional de leche de cabra (DGEA, 1989).<\/p>\n<h4><a id=\"cuadro2\" name=\"cuadro2\"><\/a>Cuadro 2 N\u00famero de cabras nacional y por estado, censo agropecuario 1991<\/h4>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF66\" width=\"151\">Estado<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF66\" width=\"121\">No. de cabras<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF66\" width=\"127\">Porcentaje (%)<\/td>\n<td align=\"center\" valign=\"middle\" bgcolor=\"#FFFF66\" width=\"140\">Porcentaje (%) acumulado<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Oaxaca<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">951,776<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">10.9<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">10.9<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Coahuila<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">949,178<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">10.7<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">21.6<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">San Luis Potos\u00ed<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">854,867<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">9.7<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">31.3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Puebla<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">730,771<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">8.3<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">39.6<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Nuevo Le\u00f3n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">688,282<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">7.8<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">47.4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Zacatecas<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">585,863<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">6.6<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">54.0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Guerrero<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">572,781<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">6.5<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">60.5<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"151\">Guanajuato<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">548,020<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">6.2<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FF9999\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">66.7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Hidalgo<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">397,348<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">4.5<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">71.2<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Tamaulipas<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">335.042<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">3.8<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">75.0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Chihuahua<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">299,813<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">3.4<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">78.4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Durango<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">288,493<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">3.3<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">81.7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Michoac\u00e1n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">245,345<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">2.8<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">84.5<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">M\u00e9xico<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">190,994<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">2.2<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">86.7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Baja California<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">175,748<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">2.0<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">88.7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Sinaloa<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">150,595<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">1.7<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">90.4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Jalisco<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">150,082<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">1.7<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">92.1<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Quer\u00e9taro<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">141,996<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">1.6<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">93.7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Veracruz<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">129,858<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">1.5<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">95.2<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Sonora<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">110,552<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\">\n<p align=\"center\">1.2<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">96.4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"151\">Total<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"121\">\n<p align=\"center\">8,870,312<\/p>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"127\"><\/td>\n<td valign=\"top\" bgcolor=\"#FFFF99\" width=\"140\">\n<p align=\"center\">100<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ul>\n<li>SIAP, 2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con casi 9 millones de cabezas (SIAP, 2005), la poblaci\u00f3n caprina de M\u00e9xico es la segunda de Am\u00e9rica y la doceava del mundo. Aunque las cabras contribuyen modestamente a la producci\u00f3n nacional de leche y carne (120-150 millones de litros y 36,000 toneladas cada a\u00f1o, 2% y 1% respectivamente), son importantes desde el punto de vista social, ya que representan un medio de ingreso y fuente de alimentos para numerosas familias campesinas, principalmente en las zonas \u00e1ridas y semi \u00e1ridas del norte de nuestro pa\u00eds y en la Sierra Madre del Sur entre Puebla, Oaxaca y Guerrero.<\/p>\n<p>La cr\u00eda y producci\u00f3n de cabras es todav\u00eda hoy una actividad principalmente de tipo familiar. Se estima que m\u00e1s de 320,000 familias participan en ella, trabajo que contribuye a arraigarlos en el medio rural, evitando que emigren a zonas urbanas o salgan del pa\u00eds.<br \/>\nLa mayor\u00eda de las unidades productivas se conforman de peque\u00f1os reba\u00f1os manejados directamente por un pastor o una familia, la cual realiza todas las actividades de manejo. En t\u00e9rminos generales, estas unidades son marginadas, escasas en infraestructura y sus niveles de productividad son muy bajos.<\/p>\n<p>Los sistemas productivos que predominan, aunque debido a los costos de tierra est\u00e1n en franco retroceso, desapareciendo las grandes unidades colectivas de pastoreo, son los de escaso uso de tecnolog\u00eda (extensivos). El uso de suplementaci\u00f3n en\u00a0 \u00e9pocas de sequ\u00eda, es el elemento fundamental para medir el uso de tecnolog\u00eda que se refleja en los \u00edndices de productividad. Estos sistemas utilizan tierras muy poco productivas, en donde la caprinocultura es la actividad m\u00e1s viable para aprovechar la baja producci\u00f3n de materia vegetal. Como consecuencia de esa aptitud competitiva en condiciones precarias, se ha asociado a la ganader\u00eda caprina con la pobreza, aunque existan suficientes ejemplos de la falacia de esa idea. Hay experiencias en la Comarca Lagunera y el Baj\u00edo en donde la ganader\u00eda caprina tradicional se ha ido transformando en una importante actividad bien integrada, con buenos indicadores productivos y econ\u00f3micos (FIRA, 1999).<\/p>\n<p>Un gran problema en los sistemas de pastoreo extensivos, es en muchos casos el grave deterioro de los recursos vegetales que ha ocurrido en ellos debido a su deficiente manejo. No se ha resuelto la forma de administrar adecuadamente las tierras comunales, pues de la manera en que se explotan actualmente, se contrapone el beneficio inmediato de cada productor individual con la preservaci\u00f3n o mejoramiento del recurso. Por otra parte, los cambios ocurridos en la vida moderna han hecho cada vez menos aceptable el estilo de vida pastoril tradicional, y esta falta de adaptaci\u00f3n es otra de las limitaciones de los sistemas extensivos. Es una necesidad imperativa la soluci\u00f3n de estos problemas, si se desea mantener a la caprinocultura como alternativa de desarrollo en las regiones en donde tradicionalmente ha existido, m\u00faltiples trabajos de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para mejorar estos sistemas han sido desarrollados en M\u00e9xico (Galina et al., 1993; 1995b; 1995c; 1998a; 1998b; 2000; 2009).<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n discutida con anterioridad ha originado problemas de abastecimiento a la industria y a la comercializaci\u00f3n de los productos caprinos. Independientemente de la atenci\u00f3n directa a los problemas de los sistemas extensivos, se presenta la posibilidad de producir leche y carne de cabra en forma rentable y sustentable en sistemas semi intensivos e intensivos, aprovechando los recursos humanos y naturales existentes en numerosas zonas agropecuarias de nuestro pa\u00eds. El transporte de los productos ha sido un problema clave para el desarrollo de cooperativas, debido a que las cabras se encuentran frecuentemente alejadas de las v\u00edas de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n<div id=\"imagen-der\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_cabra.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-406\" src=\"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/art06_cabra.jpg\" alt=\"art06_cabra\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/a><\/div>\n<p>La caprinocultura como rama de la ciencia ha recibido comparativamente poca atenci\u00f3n, tanto a nivel mundial como nacional. En el \u00e1mbito nacional, la mayor\u00eda de las publicaciones abordan aspectos t\u00e9cnicos de la producci\u00f3n primaria, o de sofisticadas t\u00e9cnicas de algunos de los elementos de la producci\u00f3n como trasplante de embriones, pero en general hay poca informaci\u00f3n sobre el procesamiento y el mercadeo de sus productos, por ejemplo hemos demostrado que los productores giran del sector primario, producci\u00f3n de leche, al sector secundario, instalaci\u00f3n de una queser\u00eda y una marca reconocida, al sector terciario, venta y comercializaci\u00f3n de productos como la\u00a0 marca, Laclette (ahora de Carol) . Otros distribuidores de queso complementan su demanda adquiriendo los productos sin etiquetas o de importaci\u00f3n, abriendo sus mercados a otros productos no l\u00e1cteos. Esto demuestra la falta de regulaci\u00f3n del sector en los aspectos de queser\u00eda. Ser\u00eda una acierto organizar a los elaboradores y comercializadores de queso de cabra en un sector que se una por intereses de regulaci\u00f3n del mercado, sin que tenga que ver con la especie o el sector primario ya que se pueden elaborar y comercializar quesos de cabra, de oveja, de vaca o mixtos, sin que por el momento exista una regulaci\u00f3n por producto.<\/p>\n<p>La integraci\u00f3n de los caprinocultores por medio de sus Asociaciones, un programa mixto de inversi\u00f3n por parte de los productores. Subsidio de SAGARPA-PROGAN, programas de cadena completa financiados por FIRCO, Financiera Rural y FIRA dentro de la Banca de Desarrollo o programas de rentabilidad alta financiada por la banca privada son esquemas de Caprinocultura Empresarial Integrada qu\u00e9 ser\u00e1n los ejes del desarrollo de la propuesta. Las empresas caprinas tienen qu\u00e9 demostrar factibilidad de retorno de capital, ganancia y capacidad de financiamiento qu\u00e9 implica poder absorber tasas de financiamiento de mercado. Otras industrias paralelas como la de queso de oveja o de vaca, maduradores de queso en cavas y otras aguardan la primera etapa de consolidaci\u00f3n de la especie.<\/p>\n<p>A pesar de que en los a\u00f1os 70 M\u00e9xico estuvo entre los diez pa\u00edses con mayor inventario a nivel mundial, su producci\u00f3n no alcanz\u00f3 los niveles de los diez pa\u00edses sobresalientes. A diferencia de M\u00e9xico, estos pa\u00edses est\u00e1n avanzando en sus niveles de producci\u00f3n, en tanto que nuestro pa\u00eds ha venido mostrando una tendencia al estancamiento o decrecimiento productivo.<\/p>\n<h3><a id=\"referencias\" name=\"referencias\"><\/a>Referencias<\/h3>\n<p>DGEA.(1989): Direcci\u00f3n General de Econom\u00eda Agr\u00edcola. Secretaria de Agricultura y Recursos Hidra\u00falicos. M\u00e9xico.<\/p>\n<p>FIRA. (1999): \u201cOportunidades de Desarrollo en la Industria de la Leche y Carne de Cabra en M\u00e9xico\u201d, Boletin Informativo N\u00famero 13, Volumen 32 Noviembre FIRA, M\u00e9xico<\/p>\n<p>Galina, M.; Palma, J.M.; Morales, R.;\u00a0 Hummel, J. y Aguilar, A. (1993): \u201cManejo nutricional de la cabra lechera en un sistema de pastoreo en agostadero y sobre esquilmos agr\u00edcolas con suplementaci\u00f3n\u201d,\u00a0<em>XVIII Congreso Nacional de Buitr\u00eda<\/em>. M\u00e9xico, D.F. pp 325-327<\/p>\n<p>Galina, M.; Palma.G.; Pacheco,D. and Morales, R. (1995b), \u201cEffect of goats milk, cows milk, c<br \/>\nalves replacement\u00a0 and partial substitution with whey of the replacement mixture in artificial feeding of lactating female kids\u201d,\u00a0<em>Small Rum.\u00a0 Res<\/em>.\u00a0 (2)153-158<\/p>\n<p>Galina, M.; Pacheco, D.; Silva, E.; Palma, J. and Hummel, J. (1995c), \u201cFattening\u00a0 goats with sugar cane sprouts, corn stubble, protein concentrate, molasses and urea\u201d,\u00a0<em>Small Rum. Res<\/em>. 3:227-233<\/p>\n<p>Galina, M.; Puga, D.; Hern\u00e1ndez, A. and Haenlein, G. (1998\u00aa), \u201cBiodiverse and growing goats pasturing shrub land in Mexico\u201d,\u00a0<em>Small Rum. Res<\/em>. (36):33-42<\/p>\n<p>Galina, M.; Morales, R.; Jimenez, S. y Haenlein, G. (1998b), \u201cPerformance of dairy goats pasturing shrub land in Mexico supplemented with urea molasses mineral block\u201d,\u00a0<em>Adv. Agric. Res<\/em>. 27 (1) 19-23<\/p>\n<p>Galina, M.; Guerrero, M.; Serrano, G.; Morales, R. and Haenlein, G. (2000), \u201cEffect of complex catalytic supplementation with non protein nitrogen on ruminal ecosystem of growing goats pasturing shrub land in Mexico\u201d,\u00a0<em>Small Rum. Res<\/em>. 36:33-42<\/p>\n<p>Galina, M. (2002), \u201cLos productores de queso de cabra en M\u00e9xico. Fortalezas y Debilidades\u201d,\u00a0<em>Simposio Internacional sobre Caprinocultura<\/em>. IGA y URG Quer\u00e9taro. Quer\u00e9taro.<\/p>\n<p>Mayen, M. (1989),\u00a0<em>\u201c Explotaci\u00f3n Caprina<\/em>\u201d. Ed, Trillas. M\u00e9xico. pp 9 -15.<\/p>\n<p>INEGI. (1991). VII Censo Agropecuario. M\u00e9xico. 45 pp<\/p>\n<p>SAGARPA. 2008. Sistema de Informaci\u00f3n Agr\u00edcola y Pesquera SIAP. www.sagarpa.gov.mx<\/p>\n<p>Vargas L., S. y R. L\u00f3pez T.(1991), \u201cInvestigaciones en Caprinos en el Norte de M\u00e9xico\u201d, UAAAN. Saltillo, Coah., M\u00e9xico, 1991<\/p>\n<p>Vargas, S. y L\u00f3pez,\u00a0 R. (1991). \u201cProductividad caprina\u201d. Universidad Aut\u00f3noma Antonio Narro. Coahuila, M\u00e9xico. 1-10<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DOI: https:\/\/doi.org\/10.22201\/fesc.20072236e.2010.1.1.9 Mar\u00eda Magdalena Guerrero Cruz Facultad de Estudios Superiores Cuautitl\u00e1n UNAM Contenido Introducci\u00f3n Poblaci\u00f3n caprina en M\u00e9xico de 1930 al 2006 N\u00famero de cabras nacional y por estado, censo agropecuario 1991 Referencias &nbsp; Introducci\u00f3n La caprinocultura en M\u00e9xico Los caprinos, fueron introducidos a M\u00e9xico por los espa\u00f1oles, probablemente la mayor\u00eda de los animales fueron [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-403","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-informes_coyuntura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=403"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4824,"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/403\/revisions\/4824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/virtual.cuautitlan.unam.mx\/rudics\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}